Melocotones rellenos

Receta de verano y sencilla. Se hace en un periquete y es un primer plato estupendo.

NECESITAMOS:

• 8 mitades de melocotones en almíbar (1 bote) (para 4 personas)
• 1 lata de atún de 112 gr
• 1 huevo cocido
• 5 barritas de palitos de cangrejo
• 80 gr de mayonesa, unas 3 cucharadas soperas y un poco más para decorar
• Lechuga cortada en juliana
• Huevas de sucedáneo de caviar

ELABORACIÓN:

1. Ponemos a escurrir los melocotones.
2. En el vaso de una picadora ponemos el atún escurrido, el huevo cocido troceado, los palitos de cangrejo partidos y la mayonesa. Picamos hasta obtener una especie de paté.
   
3. En una fuente colocamos la lechuga picada y limpia. Rellenamos los melocotones y si hiciera falta hacemos un poco más grande el agujero de los melocotones ayudados con el descorazonador de las manzanas. Colocamos los melocotones rellenados en abundancia encima de la lechuga y boca abajo. Decoramos cada melocotón  con un poco de mayonesa y el caviar.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Dejar enfriar hasta el momento de servir y listo…
   

¡Que aproveche!