Arroz con pulpo

Una receta de arroz con un ingrediente especial, el pulpo. A los que nos gusta en todas sus maneras, esta receta no te dejará indiferente porque queda muy rico.

NECESITAMOS:

• ½ cebolla mediana picada
• 3 dientes de ajo picados
• ¾ de un pimiento rojo bien picado
• 1 pimiento verde grandecito también picado
• 7 cucharadas de aceite
• 1 tomate mediano rallado
• 600 grs. de pulpo “descongelado”
• 150 grs. de judías verdes picadas
• Sal
• Pimienta recién molida
• 1 cucharada de pimentón
• 2 hojas de laurel
• 900 ml de agua o caldo de pescado
• 300 grs de arroz (para 4 personas)

ELABORACION:

1. En una sartén grande ponemos el aceite junto con el ajo, la cebolla, el laurel, el pimiento verde y el pimiento rojo. Rehogamos a fuego medio durante 8-10 minutos tapando la sartén y removiendo de vez en cuando.
   
2. Pasado ese tiempo añadimos el tomate rallado y el pulpo troceado. Removemos y dejamos cocer durante 10 minutos tapado.
   
3. A continuación echamos las judías verdes, ½ cucharadita de sal, pimienta recién molida, 1 cucharada de pimentón, y el agua. Cocinamos durante unos 15 minutos a fuego medio y tapado, pero dejando una rendija. Incorporamos  el arroz y lo cocemos durante 15 minutos. Rectificamos el punto de sal y añadimos más agua si hiciera falta.
   
   
   
   
4. Dejamos reposar 5 minutos tapado y listo.
   

Nota: Si el pulpo lo compramos congelado y cocido es mejor poner caldo de pescado, pero si es congelado y crudo con el agua es suficiente porque al hacerse suelta mucho sabor.

¡QUE APROVECHE!

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