Este es el plato del verano más saludable y refrescante. En
casa lo hago casi cada semana y no nos
cansamos. Nos gusta mucho. Un primer plato muy apetecible.
- 1 kg. De Tomates maduros y rojos
- 1 Pepino
- ½ pimiento verde
- 5 cucharadas sopera de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña o un trozo si es más grande
- 1 ajo o dos pequeñitos
- 1 zanahoria o un trocito de pan (opcional)
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de sal
ELABORACIÓN:
- Pelamos y troceamos el pepino, la cebolla, el ajo, el
pimiento y la zanahoria. Lo echamos en el vaso de la Thermomix.
- A continuación
se lavan y pelan los tomates. Los troceamos y los metemos también en el vaso
junto con el aceite, el vinagre y la sal.
- Cerramos el vaso y programamos 5 minutos
en velocidad progresiva 3-5-7-9. Como estará espeso le añadimos un vaso de agua,
volvemos a batir y comprobamos el punto de sal. Pasamos a un bol con tapa y a
la nevera hasta la hora de comer.
Si no tenemos Thermomix lo podemos hacer igual echando todos
los ingredientes en un bol alto y batiendo con la batidora hasta que se quede
una crema fina.
Yo le pongo zanahoria porque ayuda a darle una textura y
color genial. Sustituye al pan perfectamente y es muy sana.
Si queremos no le ponemos ninguna de las dos cosas y también
queda bien.
Hay quien le pone una cucharadita de cominos que le da un
toque diferente.
¡Que aproveche!
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